aardappelpannenkoek *

receptuur voor 2 personen Ingrediënten: 350 g          voorgekookte aardappelen 1/2              ui               5 takjes       peterselie 2                 eieren 40 gram      tarwebloem 1 theelepel   zout 1 theelepel  sambal badjak ongeveer 8 eetlepels      zonnebloemolie

Materiaal: weegschaal grote rvs kom groene snijplank (nat keukenpapier  eronder) aardappelschilmes koksmes krabbertje eetlepel en theelepel klein glazen kommetje    ijzeren spatel kleine koekenpan + deksel dinerbord + keukenpapier

Bereidingswijze: 1.Snijd de aardappelen, ui en de gewassen peterselie fijn. 2.Doe de aardappelen, ui, peterselie, eieren, bloem, zout en sambal in een rvs kom. 3. Bak in de koekenpan met 2 eetlepels olie, achterste pit. 4.Laat er voldoende van het beslag inlopen voor één, twee of drie pannenkoekjes. 5. Doe de deksel op de pan voor een minuut  en zet de pan op een laag vuur. 6.Maak de kantjes los met een ijzeren spatel. 7.Keer de pannenkoek om met de spatel. 8.Bak de pannenkoekjes ook aan de andere zijde bruin en knapperig, nu zonder deksel. Herhaal stap 6 nu met één eetlepel olie.

Tips: 3. Bakken doe je op een hoog vuur met vet om het product  bruin en knapperig te laten worden. Gaat de olie walmen gebruik dan lager vuur. 9.Na het bruinbakken op een stuk keukenrol laten uitlekken op een bord. 10. Maak de koekenpan na afloop schoon met droog keukenpapier.